Σύμφωνα με την οργάνωση, ήδη 2 δισ. άνθρωποι, με διαφορετικό ρυθμό συχνότητας, τρέφονται με σκαθάρια, ακρίδες και μυρμήγκια.
Όπως ισχυρίζονται οι ειδικοί, τα έντομα είναι ιδιαίτερα θρεπτικά και πολλαπλασιάζονται εύκολα ενώ είναι κατάλληλα και ως τροφή ψαριών και ζώων. Οι συντάκτες της έκθεσης του ΟΗΕ σημειώνουν ότι η προκατάληψη εκ μέρους των πιθανών καταναλωτών στις δυτικές χώρες, εξακολουθεί να αποτελεί εμπόδιο για την ευρεία κατανάλωση τροφίμων από έντομα.
[Πηγή]
