Ακόμη κι αν δεν φτιάξουμε τσουρέκια και κουλουράκια.
Το σπίτι να μυρίσει θέλουμε ακόμη κι αν δεν φτιάχνουμε τσουρέκια και κουλουράκια. Να μυρίσει γιορτή, τουτέστιν κανέλα, πορτοκάλι γαρίφαλο. Πανεύκολο και επιπλέον πρώτης τάξεως ψυχοθεραπευτική εργασία για τους μεγάλους και παιχνίδι για τα παιδιά.
Δείτε: χρειάζεστε μόνο πορτοκάλια, γαρίφαλα άφθονα στον αριθμό (στα μπαχαράδικα περί την αγορά θα βρείτε τα καλύτερα) και ξύλα κανέλλας. Εργαλείο συμπληρωματικό ένα αιχμηρό μαχαιράκι ή καλύτερα το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
Γεμίζουμε είτε εντελώς είτε κάνουμε σχέδια πάνω στην επιφάνεια του πορτοκαλιού με τα γαριφαλόκαρφα (αυτό τα παιδικά χεράκια, που έχουν υπομονή, μπορούν τέλεια να το κατορθώσουν).
Ή κάνουμε σχέδια με το κοφτιράκι προσέχοντας να μη φτάσουμε στη σάρκα του πορτοκαλιού. Έχουμε τα πορτοκάλια απλωμένα ή τα κρεμάμε. Το άρωμά τους θα κρατήσει μήνες και μήνες.
Για δύσκολους λύτες: με το εργαλείο που αφαιρούμε συνήθως όλη την καρδιά του μήλου μπορούμε να βγάλουμε και την καρδιά του πορτοκαλιού και εκεί να μπήξουμε ξύλο κανέλας.
Αυτή είναι η ωμή εκδοχή γιατί υπάρχει και η επεξεργασμένη:
Χρειαζόμαστε:
• ένα ολόκληρο πορτοκάλι ή μόνο τη φλούδα του
•½ φλιτζ. κράνμπερις (στα καταστήματα ξηρών καρπών αφθονούν)
•1 κουτάλι της σούπας γαρίφαλα ολόκληρα
•3 ξύλα κανέλλας
•λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
Κόβουμε το πορτοκάλι σε τέταρτα ή τη φλούδα του σε κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρόλι με νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει. Σιγοβράζουμε πολύ χαμηλά και προσθέτουμε νερό όταν αυτό εξαντλείται. Δεν αφήνουμε ποτέ να χαθεί εντελώς...
Κρατάει για μέρες πολλές, αυτή η μία δόση, πάνω στη φωτιά σιγανά και αθόρυβα για να φέρει τη μυρωδιά των Χριστουγέννων.
bostanistas
Το είδαμε εδώ
